Polenta-Gratin mit Eiern

Portionen: 4 bis 6

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: Zwischen 30 und 35 Minuten.

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) feiner Maisgrieß
• 500 ml (2 Tassen) Milch
• 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
• 4 bis 6 Eier
• 250 ml (1 Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella
• 250 ml (1 Tasse) selbstgemachte Tomatensoße
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Bringen Sie in einem Topf die Milch, die Brühe und die Hälfte des gehackten Knoblauchs zum Köcheln.
3. In die Flüssigkeit den Grieß einrieseln lassen und dabei mit dem Schneebesen verrühren.
4. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
5. Geben Sie den Cheddarkäse hinzu. Überprüfen Sie die Würze.
6. In einer heißen Pfanne Paprika und Zwiebel in Öl 5 bis 6 Minuten anbraten.
7. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Würze prüfen.
8. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit der cremigen Polenta und bestreichen Sie die Oberseite mit der Tomatensoße.
9. Mit einem Löffel Löcher formen, in die jeweils ein Ei passt.
10. Verteilen Sie den Käse rundherum und lassen Sie das Ganze 15-20 Minuten backen.