Hähnchenoberschenkel Tomatencreme und Estragon

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 30 Minuten

Zutaten

• 8 Oberschenkel von Hühnern aus Québec, ohne Knochen
• 90 ml (6 TL) Mehl
• 90 ml (6 TL) Canolaöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 24 Kirschtomaten
• 125 ml (½ Tasse) dunkles Bier
• 500 ml (2 Tassen) Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Estragon, frisch oder getrocknet
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• Qs Tabasco
• 4 Portionen gekochte Nudeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Salzen, pfeffern und mehlieren Sie die Hähnchenschenkel.
2. Braten Sie das Hähnchen in einer heißen Pfanne in Canolaöl 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite an.
3. Fügen Sie die Zwiebel und die Tomaten hinzu und braten Sie 3 bis 4 Minuten.
4. Mit Bier ablöschen und etwas einkochen lassen.
5. Brühe, Knoblauch, Estragon, Sahne, Tabasco, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Würze.
6. Servieren Sie, zusammen mit den Nudeln.