Jambalaya Garnelen und Rinderfondue

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 20 bis 25 Minuten

Zutaten

• 300 gr (10 oz) Fleisch für das Fondue
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, in Streifen geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) gefrorene grüne Erbsen
• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 15 ml (1 TL) Cajun-Gewürzmischung
• 15 ml (1 TL) Paprika, süß oder scharf, nach Belieben
• 12-16 geschälte Garnelen 16/21
• 250 ml (1 Tasse) roher Jasminreis
• 12 Kirschtomaten, halbiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf das Fleisch in Öl anbraten, bis es Farbe annimmt.
2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Jalapenos dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
3. Erbsen, Brühe, Cajun-Gewürz, Paprika, Garnelen, Reis und Tomaten zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die Würze prüfen.