Portionen: für 4 Personen
Zutaten
- 800 g frischer Schweinebauch
- 50 ml Sojasauce mit schwarzen Pilzen
- 30 ml Puderzucker
- 2 Eier
- Sesamkörner
- Frischer Koriander
- 4 Portionen gekochter Thai-Reis
- Schalottenpickles
Zubereitung
- Den Schweinebauch in mittelgroße Würfel schneiden. Diese in einem Schmortopf mit heißem Öl anbraten.
- Die Sojasauce mit schwarzen Pilzen (sehr wichtig, sie schmeckt nicht wie herkömmliche Sojasauce) und den Puderzucker hinzugeben. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, reichlich Wasser hinzufügen und den Topf mit dem Deckel zu 3/4 abdecken. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier hart kochen (9 Minuten in kochendem Wasser). Schälen und halbieren. Zum Fleisch geben.
- Mit Sesamkörnern und gehacktem Koriander bestreuen.
- Mit Thai-Reis und Schalottengurken servieren.
