Kefta vom Huhn, Tahini-Mayonnaise

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 6 Minuten

Zutaten

• 454 gr (1 lb) Huhn aus Quebec, gehackt
• 60 ml (4 TL) Paniermehl
• 60 ml (4 TL) Minzblätter, gehackt
• 10 ml (2 Teelöffel) Oregano
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, gemahlen
• 60 ml (4 TL) grüne Oliven, fein gehackt
• 10 ml (2 Teelöffel) Zaatar
• 1 Zitrone, Schale
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 4 Portionen gekochter weißer Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße

• 60 ml (4 Esslöffel) Tahini
• 2 Zitronen, Saft
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer Schüssel Fleisch, Semmelbrösel, Minze, Oregano, Knoblauch, Koriander, Oliven, Zaatar, Zitronenschale, Schalotte, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die vorbereitete Mischung um Holz- oder Metallspieße herum zu Strängen formen.
4. Die Spieße auf den Grillrost legen und von jeder Seite 2-3 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft, Mayonnaise, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Würze überprüfen.
6. Die Keftas mit der vorbereiteten Sauce und weißem Reis servieren.