Lasagne mit gegrillten Auberginen

LASAGNE MIT GEGRILLTEN AUBERGINEN

Portionen: 8 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 45 bis 50 Minuten.

Zutaten

• 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Olivenöl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 5 ml (1 Teelöffel) Oregano
• 2 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig.
• 500 ml (2 Tassen) Parmesan, gerieben.
• 125 ml (1/2 Tasse) frische Basilikumblätter, gehackt.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Prisen Kräuter der Provence
• 500 ml (2 Tassen) Ricotta
• 6 Blätter frische Lasagne-Nudeln (oder eine Packung trockene Lasagne-Nudeln).
• 1.5 L (6 Tassen) Bolognese-Sauce
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190° C (375° F) vor.
2. Braten Sie die mit Mycryo bestreuten Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne oder in einem Fett Ihrer Wahl an.
3. Bestreuen Sie die Auberginenscheiben mit Oregano, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sie beiseite.
4. In derselben heißen Pfanne die Zwiebeln in etwas Fett anbraten, bis sie Farbe annehmen, den weißen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer dazugeben.
5. In einer Schüssel die Hälfte des Parmesans (250 ml (1 Tasse)), Basilikum, Knoblauch, Kräuter der Provence und Ricotta verrühren. Salzen und pfeffern Sie die Mischung.
6. Geben Sie in eine Lasagneform etwas Bolognesesauce, legen Sie eine Schicht Teig darauf. Legen Sie eine Schicht Bolognesesoße darauf, dann eine Etage Nudeln. Verteilen Sie eine Schicht der Parmesan-Ricotta-Mischung und bedecken Sie sie mit einer Nudelschicht. Fügen Sie Zwiebeln und Auberginen hinzu, Bolognesesauce. Wenn es die Höhe des Tellers und die Mengen erlauben, fahren Sie fort, abwechselnd Schichten von Soße und Nudeln zu schichten, um mit einer Schicht Soße zu enden. Verteilen Sie den restlichen Parmesan und den Mozzarella darüber.
7. Lassen Sie das Ganze 30-45 Minuten im Ofen garen.