Portionen: 4
Zubereitung: 25 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Zutaten
- 1 Aubergine, in Scheiben
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 2 Zwiebeln, in Scheiben
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Prisen der Kräuter-der-Provence-Mischung
- 1,5 l (6 Tassen) selbstgemachte Tomatensoße
- 2 Stöcke Campbell's Bacon Cream
- 6 bis 8 Blätter frischer Lasagneteig
- 500 ml (2 Tassen) Cheddarkäse, gerieben
- 1 Kugel frischer Burrata
- 8 Basilikumblätter, zerrissen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer Schüssel Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer mischen.
- Verteilen Sie die Gemüsemischung auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech und backen Sie sie 25 Minuten im Ofen.
- In einer Schüssel die Tomatensauce und die Speckcreme verrühren.
- In einer Lasagneform abwechselnd eine Schicht der vorbereiteten Mischung, eine Schicht des frischen Teigs und das Gemüse schichten.
- Verteilen Sie den Cheddarkäse auf der Lasagne und lassen Sie sie 25 Minuten im Ofen backen.
- Vor dem Servieren schneiden Sie den Burrata in 4 Teile und legen ein Stück auf jede Lasagneportion, gewürzt mit einer Prise Fleur de Sel und Pfeffer. Verteilen Sie die Basilikumblätter.
