Mac and Cheese Pilze und gekochter Schinken mit Rosmarin

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

• 500 ml (2 Tassen) Champignons, gewürfelt (Paris, Portobello, Oyster king, etc...).
• 250 ml (1 Tasse) Rosmarinschinken, in feinen Würfeln.
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.
• 60 ml (4 TL) Olivenöl.
• 4 Portionen Makkaroni, al dente gekocht (heiß).
• 500 ml (2 Tassen) hausgemachte Bechamelsauce (heiß)
• 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella, gerieben
• 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
• 60 ml (4 TL) Butter
• 125 ml (1/2 Tasse) Petersilienblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
2. In einer heißen Pfanne die Pilze, den Schinken und den Knoblauch in Olivenöl 5 bis 6 Minuten anbraten.
3. In einer Schüssel mit den gekochten und heißen Nudeln die Mischung, die heiße Bechamelsauce und den Parmesan hinzufügen und verrühren. Auf die richtige Würze achten.
4. Eine Auflaufform auslegen und darauf den Mozzarella verteilen.
5. In einer heißen Pfanne das Panko Paniermehl in der Butter leicht goldbraun anrösten.
6. Auf dem Gratin die Semmelbrösel verteilen und im Ofen 2-3 Minuten rösten lassen.
7. Vor dem Servieren die Petersilie über den Gratin streuen.