Makkaroni mit Fleisch

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 454 g (1 lb) mageres Rinderhackfleisch
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 Esslöffel) Tomatenpaste
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) frischer Rosmarin, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) frischer Thymian, gehackt
• 750 ml (3 Tassen) Tomaten, gewürfelt
• 4 Portionen gekochte Makkaroni-Nudeln
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan Reggiano, gerieben
• 1 Kugel Burrata
• 30 ml (2 TL) reduzierter Balsamico-Essig
• 45 ml (3 Esslöffel) frische Basilikumblätter, von Hand zerzupft.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl das Fleisch in Olivenöl anbraten, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
2. Tomatenpaste und Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Auf die Würze achten.
4. Die gekochten Nudeln mit der Soße mischen und den Parmesan unterrühren.
5. Vor dem Servieren die Burrata auf die Nudeln legen, vierteln und den reduzierten Balsamico, das Basilikum, Salz und Pfeffer darüber verteilen.