GEBRATENE ENTENBRUST
Portionen: 4
Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 25 Minuten
ZUTATEN
- 2 Entenbrustfilets
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
METHODE
- Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- Die Entenbrüste mit einem Messer parieren, indem Sie das Bindegewebe und überschüssiges Fett entfernen, dann das Fett quadratisch einschneiden, ohne das Fleisch einzuschneiden, und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Entenbrüste in einer kalten beschichteten Pfanne bei geringer Hitze auf der Fettseite anbraten; dieser Schritt kann bis zu 10 Minuten dauern.
- Die Pfanne entfetten und bei starker Hitze die Fettseite der Entenbrust einige Minuten lang anbraten.
- Legen Sie die Entenbrust mit der Fleischseite auf ein Backblech und lassen Sie sie je nach gewünschter Garzeit 7 bis 10 Minuten im Ofen weitergaren.
- Nach der Garzeit nehmen Sie die Entenbrust aus dem Ofen, entfernen die Alufolie und lassen sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
NB: Die Entenbrust ist besonders schmackhaft, wenn sie zum Zeitpunkt des Verzehrs noch rosa ist.
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