Bettler mit getrockneten Früchten

Ergiebigkeit: ca. 30

Zubereitung: 30 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 250 ml (1 Tasse) dunkle Schokolade Ocoa von Cacao Barry
• 250 ml (1 Tasse) Milchschokolade Alunga von Cacao Barry
• 250 ml (1 Tasse) weiße Schokolade Zephyr von Cacao Barry
• 250 ml (1 Tasse) Trockenfrüchte (Cranberries, Cashewnüsse, Mandeln, Pistazien, getrocknete Aprikosen, kandierte Orangen, Kokosraspeln usw.)

Zubereitung

1. Schmelzen Sie die Hälfte der Zartbitterschokolade in einem Wasserbad, ohne die Temperatur um 45 °C (113 °F) zu überschreiten.
2. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und geben Sie nach und nach die restliche Zartbitterschokolade hinzu, während Sie mit einem Spatel rühren.
3. Verteilen Sie auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Biskuitblech kleine Mengen Schokolade, so dass die Pellets etwas größer als eine 2-Euro-Münze sind $.
4. Legen Sie auf jedes Schokoladenplättchen einige Trockenfrüchte und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Dasselbe Verfahren mit den anderen Schokoladensorten, wobei Sie die Temperaturen beachten müssen.
6. Schmelzen Sie die Hälfte der Milchschokolade im Wasserbad, ohne die Temperatur um 40 °C (104 °F) zu überschreiten.
7. Schmelzen Sie die Hälfte der weißen Schokolade im Wasserbad, ohne die Temperatur um 38 °C (100 °F) zu überschreiten.