Schweinefleischeintopf mit Bier und Ahornsirup

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 125 Minuten

Zutaten

• 1 kg (2 lb) Schweinefleischwürfel aus Québec
• 60 ml (4 TL) Mehl
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 2 Lauchstangen, in Ringen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 500 ml (2 Tassen) dunkles Bier
• 125 ml (½ Tasse) scharfer Senf
• 500 ml (2 Tassen) Rüben, gewürfelt
• 125 ml (½ Tasse) Ahornsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel die Schweinefleischwürfel mit Mehl bestäuben.
3. In einem Schmortopf die Fleischwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
4. Lauch und Knoblauch zugeben und 3 Minuten weiterbraten.
5. Mit Brühe ablöschen, um alle Säfte zu lösen.
6. Rosmarin, Thymian, Bier, Senf, Rüben und Ahornsirup zugeben, abdecken und 2 Stunden im Ofen garen lassen. Die Würze überprüfen.
7. Mit Reis und grünem Gemüse servieren.