Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: ca. 20 Minuten
Zutaten
- 400 gr (13 1/2 oz) gehacktes Schweinefleisch aus Québec
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 60 ml (4 TL) Ingwer, gehackt
- 15 ml (1 TL) Oelek Sambal-Sauce
- 5 ml (1 Teelöffel) Paprika, süß oder scharf
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 1.5 l (6 Tassen) Gemüsebrühe
- 15 ml (1 TL) Misopaste
- 30 ml (2 TL) Sojasauce
- 60 ml (4 TL) Sesamöl
- 4 Portionen gekochte Ramen-Nudeln
- 4 Eier, weichgekocht
- 500 ml (2 Tassen) Edamame-Bohnen, blanchiert
- 250 ml (1 Tasse) Maiskörner
- 500 ml (2 Tassen) Mangobohnensprossen (gekeimte Bohnen)
- 4 Stängel grüne Zwiebeln, fein gehackt
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne mit etwas Fett das Schweinehackfleisch anbraten, 2 bis 3 Minuten.
- Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, scharfe Soße, Paprika und Sojasoße hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf, geben Sie Miso, Sojasauce und Sesamöl hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze.
- Verteilen Sie die gekochten Nudeln, die Brühe, die Eier, das Schweinefleisch, die Emamane-Bohnen, den Mais und die gekeimten Bohnen in jeder Schüssel.
- Vor dem Servieren mit Lauchzwiebeln garnieren.
