Scharfe Nudeln

WÜRZIGE NUDELN

Portionen: 4 - Zubereitung und Kochen: ca. 15 Minuten.

Zutaten

• 15 ml (1 TL) scharfe Soße (Sambal Oelek oder Shriracha)
• 15 ml (1 TL) Sesamsamen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 120 ml (8 Esslöffel) Canola-Öl
• 30 ml (2 TL) Sojasauce
• 30 ml (2 TL) Erdnussbutter
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 30 ml (2 TL) Reis- oder weißer Essig
• 4 Portionen asiatische Weizennudeln (Typ Ramen o. Ä.)
• 90 ml (6 TL) grüne Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Erdnüsse, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Beilage

• 450 g (1 Pfund) gehacktes Rind- oder Schweinefleisch
• 2 rote Paprikaschoten, gehackt
• 45 ml (3 TL) Sesamöl

Zubereitung

1. In einer Schüssel die scharfe Soße, Sesamsamen und Knoblauch verrühren.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und dann das heiße Öl über die vorbereitete Mischung gießen.
3. Sojasauce, Erdnussbutter, Zucker, Essig und eine Kelle Nudelkochwasser dazugeben und umrühren.
4. Die gekochten Nudeln hinzufügen und mischen.
5. In einer heißen Pfanne das Fleisch und die Paprika im Sesamöl anbraten und 5 Minuten braten, bis es Farbe annimmt.
6. Auf die Nudeln die Fleischmischung, die grüne Zwiebel und die gehackten Erdnüsse geben.