Fischpapillote und Peperonata

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 25 Minuten

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten, halbiert (Membranen und Samen entfernt)
• 2 grüne Paprikaschoten, halbiert (Membranen und Samen entfernt).
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Prise Safran
• 5 ml (1 Teelöffel) Paprika
• 8 Basilikumblätter, gehackt
• 4 Schellfischfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Füllung

• 4 Portionen Maispolenta

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Paprika und Zwiebelringe auf dem Grillrost 5 Minuten auf jeder Seite grillen.
3. Paprika und Zwiebeln in Julienne schneiden.
4. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, Safran, Paprika, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Zwiebeln und Paprika zugeben. Die Würze überprüfen.
6. Die Temperatur des Grills auf 200 °C (400 °F) erhöhen.
7. Auf der Arbeitsfläche 4 Doppelblätter Alufolie ausbreiten.
8. Auf jede Folie 1 Fischfilet legen, die gewürzte Paprika-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und die Folien zu luftdichten Papilotten verschließen.
9. Die Papilotten auf dem Rost bei geschlossenem Deckel 15 Minuten indirekt garen.