P TES MIT GRÜNKOHL-PESTO UND TRUTHAHN
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 45 Minuten.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise trockener Thymian
- 385 g (13 oz) Putenbrust, in Streifen geschnitten
- ½ Grünkohl, in grobe Stücke geschnitten
- 1 Tasse Walnüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Haselnüsse)
- 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
- 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
- 45 ml (3 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 1 Packung Linguine-Nudeln im Bistro-Stil von Catelli.
- 125 ml (1/2 Tasse) Ricotta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel 1 Knoblauchzehe, mit 30 ml (2 TL) Olivenöl, Cayennepfeffer, Thymian, Salz, Pfeffer und den Putenstreifen. Einige Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Wirsingstücke in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und in einem Tuch oder Küchenpapier trocknen.
- Den Wirsing, die Walnüsse, die zweite Knoblauchzehe, das restliche Olivenöl, den Essig und den geriebenen Parmesan in der Küchenmaschine zu einem homogenen Wirsingpesto mixen.
- In einer heißen Pfanne die Putenstreifen im Mycryo-Buttermantel oder in einem Fett Ihrer Wahl bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten. Dann weitere 2 Minuten bei geringer Hitze braten lassen.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie dann abtropfen.
- Geben Sie in einer Schüssel über die Nudeln 90 ml (6 TL) Grünkohlpesto und den Ricotta und verrühren Sie alles. Überprüfen Sie die Würze.
- Auf Tellern die Nudeln und die Putenstreifen verteilen.
