Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten.
Zutaten
- 3 Hähnchenbrüste aus Québec, gewürfelt
- 45 ml (3 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
- 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence
- 2 Knoblauchzehen
- 60 ml (4 TL) Kapern
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Zucchini, in Würfeln
- 1 Packung Nudeln (450 gr /16 oz)
- 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Braten Sie in einer heißen Pfanne die Zwiebel und die Hähnchenwürfel in Mycryo-Butter oder in etwas Fett Ihrer Wahl an, bis sie Farbe angenommen haben. Tomatenpaste, Kräuter der Provence, Knoblauch und Kapern dazugeben und alles verrühren. Nach Bedarf würzen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- In derselben Pfanne in etwas Fett die Zucchiniwürfel anbraten, 2 Minuten, dann die Hähnchenwürfel dazugeben.
- In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln in einer Pfanne mit reichlich kochendem Salzwasser.
- In der Pfanne geben Sie die Nudeln hinzu und vermischen alles. Geben Sie vor dem Verzehr etwas geriebenen Parmesan hinzu.
