Cremige Nudeln mit Tofuspeck

CREMIGE P TES MIT TOFUSPECK

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 20 Minuten.

Zutaten

Tofu-Bacon

• 45 ml (3 Esslöffel) Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, püriert
• 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
• 45 ml (3 TL) Ahornsirup
• 30 ml (2 TL) Pflanzenöl nach Wahl
• 15 ml (1 TL) Ketchup
• 5 ml (1 Teelöffel) rauchige Flüssigkeit
• 1 Block fester oder extra fester Tofu
• 4 Portionen Nudeln Ihrer Wahl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Kapern
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Weißwein
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35 %.
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Knoblauch, Zwiebelpulver, Ahornsirup, Öl, Ketchup, Rauchflüssigkeit, Salz und Pfeffer.
2. Schneiden Sie den Tofu auf der Arbeitsfläche in dünne Scheiben und lassen Sie ihn in der vorbereiteten Mischung marinieren.
3. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
4. Verteilen Sie die Tofuscheiben auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten im Ofen, bis die Scheiben knusprig sind. Wenn möglich, die Scheiben nach der Hälfte der Backzeit bestreichen. Stellen Sie sie beiseite.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
6. In einer heißen Pfanne die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
7. Kapern, Basilikum und Knoblauch zugeben.
8. Mit Weißwein ablöschen, dann die Sahne dazugeben und leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern Sie und prüfen Sie die Würze.
9. Geben Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie alles.
10. Hacken Sie die Tofuscheiben und geben Sie sie zu den Nudeln.
11. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bedecken.