GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL UND BLUMENKOHL
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 45 Minuten.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 45 ml (3 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Canolaöl, Butter oder Mycryo Kakaobutter).
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Weißwein
- 5 ml (1 Teelöffel) Zucker
- 1 Thymianzweig, Blättchen abgezupft
- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 12 Jakobsmuscheln U10
- 60 ml (4 TL) griechischer Joghurt, naturbelassen
- 125 ml (1/2 Tasse) gebrannte Mandeln, gehackt
- 4 Scheiben Speck, gekocht und knusprig.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- In einer heißen Pfanne die Zwiebeln in 15 ml (1 TL) des Körpers Ihrer Wahl anbraten.
- Knoblauch hinzufügen, 1 weitere Minute braten und dann mit Weißwein ablöschen.
- Fügen Sie Zucker und Thymian hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles 5 bis 6 Minuten bei geringer Hitze kompostieren. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu.
- Auf ein ofenfestes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen garen lassen.
- In einer sehr heißen Pfanne die Jakobsmuscheln 1 Minute auf jeder Seite im restlichen Fett Ihrer Wahl anbraten. Salzen und pfeffern Sie das Ganze.
- Vermischen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt und die gehackten Mandeln.
- Servieren Sie pro Person 3 Jakobsmuscheln mit einer Portion geröstetem Blumenkohl, einem Schuss Mandeljoghurt und abgerundet mit einer Scheibe Speck.
