GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL UND BLUMENKOHL
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 45 Minuten.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 45 ml (3 Esslöffel) Mycryo Kakaobutter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Weißwein
- 5 ml (1 Teelöffel) Zucker
- 1 Thymianzweig, Blättchen abgezupft
- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 12 Jakobsmuscheln U10
- 60 ml (4 TL) griechischer Joghurt, naturbelassen
- 125 ml (1/2 Tasse) gebrannte Mandeln, gehackt
- 4 Scheiben Speck, gekocht und knusprig.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- In einer heißen Pfanne die Zwiebeln in 15 ml (1 TL) Mycryo-Kakaobutter anbraten.
- Knoblauch hinzufügen, 1 weitere Minute braten und dann mit Weißwein ablöschen.
- Zucker und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 6 Minuten bei schwacher Hitze kompostieren lassen. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu.
- Auf ein ofenfestes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen garen lassen.
- Überziehen Sie die Jakobsmuscheln mit Mycryo-Kakaobutter.
- In einer sehr heißen Pfanne ohne Fett die Jakobsmuscheln auf jeder Seite 1 Minute anbraten.
- Salzen und pfeffern Sie sie.
- In einer Schüssel den griechischen Joghurt und die gehackten Mandeln verrühren.
- Servieren Sie pro Person 3 Jakobsmuscheln mit einer Portion geröstetem Blumenkohl, einem Schuss Mandeljoghurt und abgerundet mit einer Scheibe Speck.
