Cremige gratinierte Jakobsmuscheln

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 8 bis 10 Minuten

Zutaten

• 12 Jakobsmuscheln U10
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Prise Safran
• 125 ml (½ Tasse) Weißwein
• 2 Thymianzweige, Blättchen abgezupft
• 1 Zitrone, Saft
• 5 ml (1 Teelöffel) geräucherter Paprika
• 250 ml (1 Tasse) selbstgemachte Bechamelsauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
2. Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern.
3. In einer sehr heißen Pfanne die Jakobsmuscheln in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl 45 Sekunden auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
5. Knoblauch, Safran und Weißwein zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.
6. Thymian, Zitrone, Paprika und Bechamelsauce zugeben und umrühren. Überprüfen Sie die Würze.
7. In kleinen Einzelschüsseln die Jakobsmuscheln verteilen, darauf die vorbereitete Creme und im Ofen 5 Minuten gratinieren lassen.