Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Ruhen lassen: 3 Std.
Kochen: 4 Minuten
Zutaten
Pizzateig
- 7 gr (1/4 oz) Instant-Hefe
- 35gr (1oz) Olivenöl
- 245 gr (8.5 oz) lauwarmes Wasser
- 500 gr (17 oz) weißes Allzweckmehl
- 10 gr (1/3oz) Salz
Die Füllung
- 120 ml (8 Esslöffel) Basilikum-Pesto
- 2 frischer Mozzarella, in Stücken
- 60 ml (4 TL) Parmesan, gerieben
- 8 Scheiben Speck, knusprig gekocht und gehackt.
Beispiele für die Wahl des Belags
Schinken in Streifen, geröstete Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben, Oliven in Scheiben, Pepperoni in Scheiben, Blauschimmelkäse, etc.
Zubereitung
- Für den Pizzateig mischen Sie in einer Schüssel die Hefe, das Olivenöl und das lauwarme Wasser. Bewahren Sie auf.
- Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Rührschüssel und fügen Sie die vorbereitete Mischung nach und nach hinzu, indem Sie den Teig mit einem Knethaken auf hoher mittlerer Stufe etwa 5 Minuten lang kneten. Der Teig sollte glatt, aber nicht zu klebrig sein. Formen Sie den Teig zu einer Kugel.
- Legen Sie die Teigkugel in eine große, mit Olivenöl bestrichene oder bemehlte Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank gehen.
- Teilen Sie den Teig in 4 Portionen und rollen Sie ihn zusammen. Umwickeln Sie jede Kugel mit einer geölten Frischhaltefolie und lassen Sie die Kugeln 2 Stunden bei Zimmertemperatur wachsen.
- Rollen Sie die Teigstücke auf der Arbeitsfläche zu 4 Scheiben aus.
- Legen Sie die Teigscheiben in eine heiße, leicht geölte Pfanne bei starker Hitze und lassen Sie sie 2 Minuten backen.
- Gleichzeitig 30 ml (2 TL) Pesto auf die Teigscheiben streichen, Mozzarella, Parmesan und Speck darauf verteilen, einen Deckel auflegen und 2 Minuten backen.
