Pizza mit Eiern und Champignons in Petersilie

Ergiebigkeit: 1

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 7 Minuten

Zutaten

• 500 ml (2 Tassen) Champignons, gewürfelt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 1 Kugel Pizzateig
• 250 ml (1 Tasse) Mozzarella oder Cheddar, gerieben
• 4 Eier, das Eigelb (oder ganz)
• 4 ml (3/4 Teelöffel) Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Umluftofen mit dem Rost in der Mitte auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einer heißen Pfanne die Pilze in einem Teil des Olivenöls 2 Minuten anbraten.
3. Den Rest des Olivenöls, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren.
4. Auf der Arbeitsfläche den Teig ausrollen, den geriebenen Käse, die Champignons in Petersilie, die Eier, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer verteilen.
5. Auf einem ofenfesten Blech oder auf dem heißen Pizzastein im Ofen etwa 5 Minuten backen.