Portionen: 2
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Zutaten
Die Füllung
- ½ Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 125 ml (½ Tasse) Kichererbsen
- 250 ml (1 Tasse) Champignons, in Scheiben geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Cheddarkäse, gerieben
- 125 ml (½ Tasse) selbstgemachte Tomatensauce
Der Teig
- 1 kleiner Blumenkohl, in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 125 ml (½ Tasse) Parmesan
- 125 ml (½ Tasse) Cheddar-Käse
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Auberginen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit Blumenkohl, Knoblauch, Parmesan, Cheddar-Käse, Ei, Salz und Pfeffer in der Schüssel der Küchenmaschine pürieren.
- Auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die vorbereitete Mischung zu einer etwa ½ '' dicken Scheibe ausstreichen und 15 Minuten backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Die Tomatensauce auf den gebackenen Teig streichen, die Auberginenscheiben, Kichererbsen, Pilze und den Käse darauf verteilen und 15 Minuten im Ofen fertig backen.
