Polpette mit Huhn

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

• 454 gr (1lb) Huhn aus Quebec, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
• 15 ml (1 TL) Estragonblätter, gehackt
• 1 Zitrone, Schale
• 1 Ei
• 60 ml (4 TL) Sahne 35 %.
• 60 ml (4 TL) Paniermehl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
• 125 ml (1/2 Tasse) Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nudeln

• 250 ml (1 Tasse) Hühnerbrühe
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Parmesan, gerieben
• 4 Portionen al dente gekochte Nudeln

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel das Hähnchenfleisch, den Parmesan, die Tomatenpaste, den Estragon, die Schale, das Ei, die Sahne, die Semmelbrösel, den Knoblauch, Salz und Pfeffer.
2. Zu Bällchen in der Größe eines 1/2 Golfballs formen.
3. Braten Sie die Bällchen in einer heißen Pfanne im Fett Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite an.
4. Dann die Brühe zugeben und weitere 5-6 Minuten braten.
5. In der Zwischenzeit bringen Sie in einer großen Pfanne die für die Nudeln vorgesehene Hühnerbrühe zum Köcheln.
6. Geben Sie den Knoblauch, die Petersilie, den Parmesan und die Nudeln hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es etwas einkochen.
7. Die Nudeln servieren und die Fleischpolpette darauf verteilen.