Schweinefleisch mit Karamell

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 8 bis 10 Minuten

Zutaten

• 1 Schweinefilet aus Québec, in ½'' dicken Scheiben
• 125 ml (1/2 Tasse) Speisestärke
• 45 ml (3 Tassen) Sesamsamen
• 4 grüne Zwiebeln, in Ringen
• Qs Canolaöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Soße

• 250 ml (1 Tasse) helles Bier
• 250 ml (1 Tasse) Zucker
• 30 ml (2 TL) Ingwer, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) 5-Gewürzmischung, gemahlen
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 15 ml (1 TL) Sambal Oelek oder Sriracha
• 60 ml (4 TL) Reisessig

Bok Choy

• 4 Bock Choy, entblättert
• 60 ml (4 TL) Canolaöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• 45 ml (3 TL) Hoisin-Sauce

Zubereitung

1. Die Schweinefleischscheiben salzen, pfeffern und in Speisestärke wälzen.
2. In einer heißen Pfanne mit ½ '' Canola-Öl die Schweinefleischscheiben unter Wenden etwa 2 Minuten anbraten. Auf einem Küchenpapier beiseite stellen.
3. Bier und Zucker in einer heißen Pfanne zum Kochen bringen und zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen.
4. Ingwer, Knoblauch, 5 Gewürze, Sojasauce, scharfe Sauce und Reisessig dazugeben.
5. In einer anderen heißen Pfanne die Bok-Choy-Blätter im Öl anbraten.
6. Geben Sie den Knoblauch, das Sesamöl und die Hoisin-Sauce hinzu.
7. Verteilen Sie auf jedem Teller auf Reis die Bock Choys, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, das Sie mit der vorbereiteten Karamellsauce übergießen, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und grünen Zwiebeln.