Knuspriges Schweinefleisch auf asiatische Art

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: ca. 10 Minuten

Zutaten

• 1 Filet Mignon vom Québec-Schwein
• 125 ml (1/2 Tasse) Mehl
• 2 Eier, verquirlt
• 125 ml (1/2 Tasse) Panko-Brösel
• 120 ml (8 Tassen) Canola-Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Honig
• 15 ml (1 TL) Ingwer, gehackt
• 60 ml (4 TL) Reisessig
• 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
• 60 ml (4 TL) Hoisin-Sauce
• 4 Portionen gekochte asiatische Nudeln
• 90 ml (6 TL) Korianderblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Filet in 1'' große Scheiben.
2. Organisieren Sie 3 Schüsseln, eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Bröseln.
3. Jede Scheibe Schweinefleisch zuerst mit Mehl, dann mit Eiern und schließlich mit Semmelbröseln bestreichen.
4. In einer heißen Pfanne die Schweinescheiben in Öl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, 2 Minuten.
6. Geben Sie Knoblauch, Honig, Ingwer, Reisessig, Sambal Oelek und Hoisin-Sauce hinzu und lassen Sie alles 2 bis 3 Minuten kochen.
7. In jeder Schüssel die Nudeln und die Schweinefleischscheiben verteilen, alles mit der Sauce übergießen und mit Koriander bestreuen.