Gezupftes Schweinefleisch

Ergiebigkeit: 1

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 6 Stunden

Zutaten

• 1 Schulter vom Québec-Schwein (ca. 2 kg)
• 1 l (4 Tassen) Gemüsebrühe
• 1 l (4 Tassen) Apfelsaft
• 500 ml (2 Tassen) BBQ-Sauce
• 3 Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 90 ml (6 TL) Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen.
2. Die Schweineschulter in einen Bräter legen, den Apfelsaft, die Brühe, die Barbecuesauce, die Zitronen, die Zwiebeln und die Sojasauce dazugeben, abdecken und 6 Stunden im Ofen garen.
3. Abkühlen lassen, dann das Fleisch zerzupfen.
4. Den Bratensaft aufbewahren, damit Sie das Fleisch später befeuchten können, wenn Sie es wieder aufwärmen.