ALLGEMEINES TAO-SCHWEIN
Portionen: 4 - Zubereitung: xx Minuten - Kochen: xx Minuten.
Zutaten
- 2 Schweinefilets aus Québec, gewürfelt.
- Öl in ausreichender Menge zum Frittieren.
Soße
- 45 ml (3 Esslöffel) Hoisin-Sauce
- 45 ml (3 TL) Zucker
- 15 ml (1 TL) Reisessig
- 15 ml (1 TL) Sambal Oelek
- 45 ml (3 TL) Ketchup
- 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
- 30 ml (2 TL) Ingwer, gerieben
- 5 ml (1 Teelöffel) Maisstärke
- 15 ml (1 TL) Sojasauce
Das Gemüse
- 1 Zwiebel, geschält, gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
- 60 ml (4 TL) geröstete Sesamsamen
Das Paniermehl
- 60 ml (4 TL) Maisstärke
- 2 Prisen Salz
- 3 Eier
- 45 ml (3 TL) Milch 2%.
- 190 ml (3/4 Tasse) Tempuramehl
- 15 ml (1 TL) Backpulver (Backpulver)
Zubereitung
- Für die Sauce in einem heißen Topf Hoisin-Sauce, Zucker, Reisessig, Sambal Oelek, Ketchup, Tomatenpaste, Ingwer und Maisstärke verrühren und zu einer sirupartigen Sauce einkochen lassen. Fügen Sie nach Bedarf und Geschmack nach und nach die Sojasauce hinzu.
- In der Zwischenzeit eine Schüssel mit der Maisstärke und dem Salz, eine weitere mit der Mischung aus Milch und mit einer Gabel verquirlten Eiern und eine dritte Schüssel mit der Mischung aus Tempura-Mehl und Backpulver bereitstellen.
- Wenden Sie die Schweinefleischwürfel in der Schüssel mit der Maisstärke, dann in der Schüssel mit den Eiern und der Milch und schließlich in der Schüssel mit dem Tempuramehl.
- In einem heißen Wok oder einer heißen Pfanne mit ausreichend Öl oder in einer heißen Fritteuse die Schweinefleischwürfel braten und bräunen.
- Gleichzeitig in einer heißen Pfanne das Gemüse in Mycryo-Butter oder im Fett Ihrer Wahl anbraten.
- Fügen Sie die Schweinewürfel und die vorbereitete Sauce zum Gemüse hinzu und vermengen Sie alles, um es zu überziehen.
