Hähnchen auf thailändische Art

HÄHNCHEN AUF THAILÄNDISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 65 Minuten.

Zutaten

• 1 Hähnchen, in 4 Teile geschnitten
• 90 ml (6 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gerieben
• 15 ml (1 TL) Zucker
• 15 ml (1 TL) Kurkuma
• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 500 ml (2 Tassen) Kokosmilch
• 5 ml (1 Teelöffel) Sambal Oelek Sauce
• 15 ml (1 Teelöffel) Fischsauce
• 1 Limette, Schale und Saft
• 1 große Karotte, in Streifen geschnitten
• 1 l (4 Tassen) Zuckerschoten
• 500 ml (2 Tassen) gekeimte Bohnen
• ½ Bund Koriander, entblättert, gehackt
• 4 Portionen breite Reisnudeln, gekocht

Zubereitung

1. Braten Sie die Hähnchenteile in einer heißen Pfanne in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl an. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomatenpaste hinzu und lassen Sie sie eine weitere Minute anbraten.
2. Knoblauch, Ingwer, Zucker, Kurkuma, Brühe, Kokosmilch, Sambal Oelek Sauce und Fischsauce zugeben, zudecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.
3. Limettensaft, Karotte und Zuckerschoten zugeben. Überprüfen Sie die Würze.
4. Kurz vor dem Servieren die gekeimten Bohnen und den Koriander hinzufügen.
5. Servieren Sie dazu breite Reisnudeln.