Hähnchen mit Kapern und Zitrone

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste aus Québec, in Schnitzel geschnitten
• 60 ml (4 Esslöffel) Butter
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 4 Thymianzweige, Blätter abgezupft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (½ Tasse) Weißwein
• 60 ml (4 TL) Kapern
• 30 ml (2 TL) Maisstärke, mit etwas Wasser verdünnt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 1 Zitrone, Saft
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Tomate, in Brunoise geschnitten oder einige halbierte Kirschtomaten
• 4 Portionen gekochter Safranreis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Braten Sie die Hähnchenschnitzel in einer heißen Pfanne im Butterschmalz 2 Minuten auf jeder Seite an.
2. Salzen und pfeffern Sie, geben Sie Zwiebel, Thymian und Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.
3. Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.
4. Kapern, Speisestärke, Honig, Zitronensaft und -scheiben zugeben, umrühren und weitere 2 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
5. Geben Sie die Tomaten hinzu.
6. Mit Reis und gegrilltem Gemüse servieren.