Asiatisches Zucchini-Erdnuss-Hühnchen

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

• 3 Hähnchenbrust aus Québec, gewürfelt
• 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Zucchini, in dicken Scheiben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Sojasauce
• 60 ml (4 TL) Sesamöl
• 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sambal Oelek-Sauce
• 250 ml (1 Tasse) gehackte Erdnüsse
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt

Zubereitung

1. Braten Sie die Hähnchenwürfel in einer heißen Pfanne in etwas Canola-Öl an, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel und die Zucchini anbraten.
3. Geben Sie Knoblauch, Hühnchen, Sojasauce, Sesamöl und scharfe Sauce hinzu und lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Würze.
4. Geben Sie die gehackten Erdnüsse und den Koriander hinzu.
5. Servieren Sie, begleitet von weißem Reis