Knuspriges Huhn mit gelbem Curry

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Marinieren: 12 Std.

Kochen: ca. 10 Minuten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust aus Québec (oder knochenloser Oberschenkel)
• 2 Limetten, Saft
• 15 ml (1 Esslöffel) Sambal Oelek
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 TL) Sojasauce
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 500 ml (2 Tassen) Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Qs Öl zum Frittieren

Die Füllung

• 90 ml (6 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Madras-Currypulver
• 1 gewürzter grüner Salat

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrüste auf der Arbeitsfläche in Schnitzel und dann in Hälften.
2. Legen Sie die Hähnchenteile, den Limettensaft, Sambal Oelec, Knoblauch, Sojasauce und Kokosmilch in eine lebensmittelechte Plastiktüte und lassen Sie sie 12 Stunden marinieren.
3. Die Fritteuse auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
4. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die Stücke in der Maisstärke wälzen.
5. Die Hähnchenstücke in das heiße Öl der Fritteuse geben und so lange braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Auf Küchenpapier beiseite stellen und leicht salzen.
7. Mischen Sie die Mayonnaise und das Madras-Curry.
8. Servieren Sie das knusprige Hähnchen zusammen mit der vorbereiteten Mayonnaise und dem grünen Salat.