Allgemeines Tao-Huhn

HÜHNCHEN GENERAL TAO

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 15 Minuten.

Zutaten

Die Sauce

• 45 ml (3 Esslöffel) Austernsauce
• 45 ml (3 Esslöffel) Hoisin-Sauce
• 45 ml (3 Esslöffel) Zucker
• 15 ml (1 Esslöffel) Reisessig
• 15 ml (1 Esslöffel) Sambal Oelek
• 45 ml (3 Esslöffel) Ketchup
• 15 ml (1 Esslöffel) Tomatenpaste
• 30 ml (2 Esslöffel) Ingwer, gerieben
• 5 ml (1 Teelöffel) Maisstärke
• 15 ml (1 Esslöffel) Sojasauce

Die Panade

• 60 ml (4 Esslöffel) Maisstärke
• 2 Prisen Salz
• 3 geschlagene Eier
• 45 ml (3 Esslöffel) Milch 2 %.
• 190 ml (3/4 Tasse) Tempuramehl
• 15 ml (1 Esslöffel) Teigpulver (Backpulver)
• 600 gr (20 ½ oz) fester Tofu, gewürfelt
• Öl in ausreichender Menge zum Frittieren.

Gemüse

• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 60 ml (4 Esslöffel) geröstete Sesamkörner

Zubereitung

1. In einem Topf alle Zutaten für die Sauce außer der Sojasauce verrühren, erhitzen und einkochen lassen, bis eine sirupartige Sauce entsteht.
2. Die Sojasauce nach Bedarf und Geschmack nach und nach hinzufügen.
3. Organisieren Sie eine erste Schüssel mit der Maisstärke und dem Salz, eine zweite für die Mischung aus Milch und mit einer Gabel verquirlten Eiern und eine dritte Schüssel für die Mischung aus Tempuramehl und Teigpulver.
4. Zum Überziehen die Tofuwürfel in der ersten Schüssel, dann in der zweiten und schließlich in der dritten Schüssel wenden.
5. In einem heißen Wok oder einer heißen Pfanne mit ausreichend Öl oder in einer heißen Fritteuse die Tofuwürfel braten und bräunen.
6. Gleichzeitig in einer heißen Pfanne das in Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl eingelegte Gemüse anbraten und die Tofuwürfel hinzufügen.
7. Mit Soße aufgießen, umrühren, um alles zu überziehen und schließlich mit Sesamkörnern bestreuen.