Putin philly steak

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: ca. 15 Minuten

Zutaten

Soße

• 500 ml (2 Tassen) Rinderbrühe
• 125 ml (1/2 Tasse) Rotwein
• 15 ml (1 TL) Speisestärke, in etwas kaltem Wasser aufgelöst
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• 15 ml (1 TL) Steak-Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Füllung

• 90 ml (6 TL) Sojasauce
• 125 ml (1/2 Tasse) Olivenöl
• 45 ml (3 TL) englische Sauce (Worcestershire)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 grüne Paprikaschoten, in dicke Stifte geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) Champignons, in 4 Teile geschnitten
• 2 Jalapenos, in 8 Stücke geschnitten (Membranen und Samen entfernt).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Rindfleischbavetten (150 gr / 5 ¼ oz je)
• 4 Portionen gekochte Pommes frites
• 1 l (4 Tassen) Käse in Körnern

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Rinderbrühe, Rotwein, verdünnte Speisestärke, Ahornsirup und Steakgewürz in einem Topf zum Köcheln bringen, bis die Soße eindickt. Auf die Würze achten. Anschließend warm halten.
3. In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, englische Sauce, Knoblauch und Pfeffer verrühren.
4. Die Bavette mit der vorbereiteten Mischung bestreichen.
5. In die restliche Soße die Bavette, Zwiebeln, Paprika, Champignons und Jalapenos geben, um sie zu überziehen.
6. Auf dem Grillrost bei geschlossenem Deckel das Gemüse garen, 3 Minuten auf jeder Seite. Das bunte Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
7. Das Fleisch auf dem Grillrost bei direkter Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten garen. Dann bei geschlossenem Deckel einige Minuten indirekt weitergaren, je nach gewünschter Garstufe. Das Fleisch 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.
8. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
9. Auf den heißen Pommes frites das Gemüse, die Fleischscheiben und den körnigen Käse verteilen und mit der zubereiteten Sauce beträufeln.