Ravioli

RAVIOLIS

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 6 Minuten.

Zutaten

• 125 ml (½ Tasse) Pancetta, fein gehackt
• 1 Lauch, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 125 ml (½ Tasse) Weißwein
• 1 Prise Safran
• 250 ml (1 Tasse) Sahne 35 %.
• 1 Zitrone, Saft
• 5 ml (1 Teelöffel) Honig
• 4 Portionen Käse-Ravioli
• 250 ml (1 Tasse) Parmesan, gerieben
• 8 Basilikumblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne den Pancetta anbraten. Wenn er eine schöne Farbe angenommen hat, den Lauch und den Knoblauch hinzufügen und alles 2 Minuten anbraten.
2. Den Weißwein zugeben und 2 Minuten einkochen lassen.
3. Safran, Sahne, Zitronensaft und Honig zugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Würze überprüfen.
4. Die gekochten Ravioli hinzufügen, mit Parmesan bestreuen und Basilikum verteilen.