Ropa vieja mit Rindfleisch

Portionen: 4

Zubereitung: 5 Minuten

Kochen: 4 Stunden und 25 Minuten

Zutaten

• 1kg (2 lb) Rindermakrele
• 1 l (4 Tassen) Rinderbrühe
• 250 ml (1 Tasse)Tomatensoße
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Canola-Öl
• 30 ml (2 TL) Tomatenpaste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 grüne Paprikaschote, in Stiften
• 125 ml (1/2 Tasse)Weißwein
• Cayennepfeffer nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Fleisch in einen Topf geben, Brühe, Tomatensoße und Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 4 Stunden lang kochen lassen.
2. Das Fleisch herausnehmen und zerzupfen. (Der Bratensaft wird nicht verwendet).
3. In einem Topf die Zwiebel in Öl 2 Minuten anbraten.
4. Das Rindfleisch, die Tomatenpaste, den Knoblauch, die Paprika, den Weißwein und die Chilischote zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Reis, gebratenen Bananen oder in einem Sandwich servieren.