Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 44 bis 50 Minuten
Zutaten
- 1 Putenbrust aus Québec
- 90 ml (6 TL) Pfirsichkonfitüre
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Thymianzweige, gezupft
- 5 ml (1 Teelöffel) Pfeffer aus der Mühle
- 60 ml (4 TL) Butter, gewürfelt
- 8 Scheiben Speck
- 4 Pfirsiche, halbiert
- 4 Portionen gekochte Kartoffeln
- 4 Portionen grünes Gemüse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
- Schneiden Sie die Putenbrust mit einem Messer so weit auf, dass sie möglichst flach ist. Salzen und pfeffern Sie sie.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Pfirsichkonfitüre, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz.
- Auf der Innenseite des geöffneten Bruststücks die vorbereitete Mischung und die Butterwürfel verteilen und das Bruststück zu einem Braten schließen.
- Rollen Sie den Speck darum herum und verschnüren Sie den Braten.
- Auf dem Grillrost die Pfirsiche verteilen und von jeder Seite 2 Minuten grillen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Schalten Sie eine der Feuerstellen des Grills aus. Bei 180-190 °C (350-375 °F) auf dem Rost über dem ausgeschalteten Feuer den Braten auflegen, den Deckel schließen und 40-45 Minuten indirekt garen lassen,
- Damit der Braten richtig gart, sollte die Innentemperatur des Bratens 74 °C (165 °F) betragen.
- Denken Sie daran, die Pfirsiche am Ende der Garzeit des Bratens auf dem Grillrost abkühlen zu lassen.
- Mit Kartoffeln und grünem Gemüse servieren.
