Schaufelbraten vom Rind Bier Ahornsirup und Kartoffeln

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 7 Stunden

Zutaten

• 2 kg (4 lb) Palettenbraten
• 1 l (4 Tassen) Rinderbrühe
• 1 l (4 Tassen) dunkles Bier
• 125 ml (1/2 Tasse) Ahornsirup
• 500 ml (2 Tassen) Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Meerrettich
• 2 Lorbeerblätter
• 30 ml (2 TL) Kräuter der Provence-Mischung
• 60 ml (4 TL) Maisstärke, mit etwas Wasser verdünnt.
• 24-36 Grelot-Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Das Fleisch in einen Bräter legen und die Brühe, das Bier, den Ahornsirup, die Zwiebel, den Meerrettich, das Lorbeerblatt und die Kräuter der Provence zugeben und zugedeckt 6 Stunden im Ofen garen.
3. Die angerührte Speisestärke und die Kartoffeln zugeben und 1 Stunde offen im Ofen weitergaren.