Salat aus gerösteten Karotten und Käse von hier

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Zutaten

• 12-16 Nantes-Karotten, geschält und in 2 oder 4 Teile geschnitten.
• 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
• 30 ml (2 Esslöffel) scharfer Senf
• 30 ml (2 TL) Naturjoghurt
• 15 ml (1 TL) Senfkörner
• 30 ml (2 TL) Ahornsirup
• 1 große Essiggurke, in Streifen geschnitten
• 8 Scheiben OKA-Käse Handwerker
• qs Fleur de Sel
• Qs Croutons aus geröstetem Brot
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. In einer Schüssel die Karotten mit einem Teil des Olivenöls überziehen, salzen und pfeffern.
3. Auf einem mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier ausgelegten Backblech die Karotten verteilen und 10 Minuten im Ofen backen. Lassen Sie die Karotten abkühlen.
4. In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Senf, das restliche Olivenöl, den Joghurt, die Senfkörner und den Ahornsirup verrühren.
5. Mischen Sie in einer Schüssel die Karotten, die Essiggurke und bei Bedarf etwas Olivenöl.
6. Verteilen Sie die vorbereitete Soße auf dem Boden jedes Tellers, dann die Karotten und die Essiggurke, darüber den Oka-Käse. Streuen Sie etwas Fleur de Sel darüber.
7. Servieren Sie mit Brotcroutons.