Kartoffelsalat

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten

Kochen: 20 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste aus Québec
• 15 ml (1 TL) Kräuter-der-Provence-Mischung
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Meerrettich
• 1 Zitrone, Saft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 l (4 Tassen) gekochte Kartoffeln, gewürfelt
• 250 ml (1 Tasse) grüne Erbsen, gekocht
• 125 ml (1/2 Tasse) Speck, knusprig gekocht und gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 250 ml (1 Tasse) gekochte Kichererbsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen.
3. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Brüste in einem Teil des Olivenöls auf jeder Seite 2 Minuten anbraten und anschließend 15 Minuten im Ofen weitergaren.
4. Lassen Sie die Brüste abkühlen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
5. In der Zwischenzeit die Mayonnaise, das restliche Öl, den Meerrettich, den Zitronensaft, den Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
6. Fügen Sie die Kartoffeln, Erbsen, Speck, Hähnchenscheiben, Zwiebel und Kichererbsen hinzu und mischen Sie alles. Überprüfen Sie die Würze.