PAPRIKASALAT
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 20 Minuten.
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten, halbiert, Membranen und Samen entfernt.
- 2 gelbe Paprikaschoten, halbiert, Membranen und Samen entfernt
- 2 grüne Paprikaschoten, halbiert, Membranen und Samen entfernt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Tomate, in Brunoise geschnitten
- 60 ml (4 Esslöffel) weißer Balsamico-Essig
- 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
- 120 ml (8 TL) Olivenöl
- 500 ml (2 Tassen) gekochte Fusilli-Pasta
- 375 ml (1 ½ Tassen) Feta, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen, den Rost in der Mitte auf Grill (broil) stellen.
- Verteilen Sie die roten und gelben Paprikaschoten auf einem mit einer Silikonmatte ausgelegten Backblech und lassen Sie sie im Ofen so lange garen, bis sie geröstet sind.
- Nehmen Sie die Paprikaschoten heraus und lassen Sie sie in einem geschlossenen Behälter abkühlen.
- Ziehen Sie die Haut von den Paprikaschoten ab.
- Schneiden Sie die rote, gelbe und grüne Paprika auf der Arbeitsfläche in Julienne-Streifen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Schalotte, Knoblauch, Tomate, Essig, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Überprüfen Sie die Würze.
- Fügen Sie die Paprika und die Nudeln hinzu, mischen Sie alles und verteilen Sie die Fetawürfel.
