Dekadenter Kartoffelsalat vom BBQ

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 20 bis 25 Minuten

ZUTATEN

• 1l (4 Tassen) Grelot-Kartoffeln
• 90 ml (6 TL) MAG-Mayonnaise
• 4 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 2 Maiskolben
• 45 ml (3 TL) Honig oder Ahornsirup
• 90 ml (6 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Dill, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Eier, hart gekocht und in 4 Teile geschnitten
• 8 Scheiben Speck, knusprig
• 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.

2. In einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser die Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

3. Die Kartoffeln halbieren, in eine Schüssel geben, Jalapenos, rote Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

4. Auf dem Grillrost und einer Grillmatte die vorbereitete Mischung 8-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.

5. Gleichzeitig die Maiskolben direkt anbraten, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.

6. Mit einem Messer die Maiskolben entkernen und zu den Kartoffeln geben.

7. Das Ganze abkühlen lassen.

8. In die kalte Mischung Mayonnaise, Honig, Petersilie, Dill und Zitronensaft geben und verrühren.

9. Auf jedem Teller den entstandenen Salat, die Eier, den Speck und die grüne Zwiebel verteilen.