Chicorée- und Hühnchensalat, Walnüsse und Blauschimmelkäse, Sirupdressing

Portionen: 4

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 8 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste aus Québec, in 4 Schnitzel geschnitten
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
• 30 ml (2 TL) Ahornzucker
• 8 Chicorée, in Scheiben geschnitten
• 2 grüne Äpfel, in Streifen geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) kernlose rote Weintrauben, halbiert
• 250 ml (1 Tasse) Walnüsse, grob gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Blauschimmelkäse, gesplittert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Dressing

• 15 ml (1 TL) Dijon-Senf
• 1 Zitrone, Saft
• 90 ml (6 TL) goldener Ahornsirup
• 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne das Hähnchen im Fett Ihrer Wahl 4 Minuten auf jeder Seite anbraten.
2. Salzen und pfeffern, dann mit Ahornzucker bestreuen und abkühlen lassen, bevor Sie die Schnitzel in dünne Scheiben schneiden.
3. Für die Vinaigrette in einer Schüssel Senf, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Überprüfen Sie die Würze,
4. In einer großen Schüssel Chicorée, Äpfel, Trauben, Walnüsse und Dressing mischen.
5. Blauschimmelkäsesplitter und Hähnchenscheiben darauf verteilen.