Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 90 Minuten
ZUTATEN
- 400 gr (13 1/2 oz) frischer Lachs
- 60 ml (4 TL) Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Thymianzweige, gezupft
- 125 ml (½ Tasse) griechischer Joghurt, naturbelassen
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 60 ml (4 TL) Zitronensaft
- 60 ml (4 TL) Dill, gehackt
- 4 bis 6 Tassen Mesclun-Salat
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert
- 60 ml (4 TL) Kapern
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 82 °C (180 °F) vorheizen.
- In einer Schüssel den Honig, den Knoblauch und den Thymian verrühren.
- Den Lachs auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen, salzen, pfeffern, mit der Mischung übergießen und 90 Minuten backen.
- Ebenfalls auf dem Backblech abkühlen lassen und den Fisch erneut mit der restlichen Soße bestreichen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer. Überprüfen Sie die Würze.
- Geben Sie in die Mesclun-Schüssel die vorbereitete Sauce und rühren Sie sie um.
- Fügen Sie die Zwiebel, die Tomaten, die Kapern und den zerbröckelten Lachs hinzu.
