Lauwarmer Salat Steak und gebratener Kürbis

Zutaten

• 400 g Filet Mignon vom Rind
• 1 bis 2 EL Isabelle Huot Fleischgewürzmischung
• 4 Tassen Bebe-Blatt Spinat
• 4 Tassen Rucola
• 1 Tasse Nussmischung und Trockenobst
• 1 Butternut-Kürbis
• 1 EL Gewürzmischung für Gemüse Isabelle Huot
• 6 EL Olivenöl
• ½ Tasse gewürfelter Feta (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vinaigrette

• 6 EL Olivenöl
• 4 EL Rotweinessig
• 1 TL scharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 F vorheizen.
2. Schälen Sie den Kürbis mit einem Messer.
3. Aushöhlen und in dicke Scheiben 1/2 '' schneiden.
4. Auf ein ofenfestes Backblech legen.
5. Mit Olivenöl beträufeln und mit der Gemüsegewürzmischung bestreuen.
6. Für 30min in den Ofen schieben.
7. Anschließend abkühlen lassen.
8. Die Rinderfiletmedaillons mit der Fleischgewürzmischung bestreuen.
9. In einer heißen Pfanne mit dem restlichen Öl das Fleisch auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
10. Je nach gewünschter Garstufe bei mittlerer Hitze weiterbraten. In dünne Scheiben schneiden
11. Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, den Blattspinat und den Rucola dazugeben und vermengen.
12. Den Salat in Schüsseln verteilen, den Kürbis, die Rindfleischstücke und die Trockenfruchtmischung dazugeben.
13. Den Feta darauf verteilen.