VEGETARISCHE SAMOSSA
Ertrag: 20 Einheiten - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 10 Minuten.
Zutaten
- 350 gr (12 oz) Kartoffeln, geschält, gekocht und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml (1 Tasse) Erbsen, blanchiert
- 1/2 Bund frischer Koriander, gezupft und gehackt
- 15 ml (1 TL) Limettensaft
- 20 ml (4 Teelöffel) Garam Masala
- 15 ml (1 TL) Kreuzkümmel, gemahlen
- 20 ml (4 Teelöffel) Koriander, gemahlen
- 10 ml (2 Teelöffel) Kurkuma, gemahlen
- 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
- 15 ml (1 TL) Ingwerpulver
- Chilipulver nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-6 Blätter Imperial Rolls Teig
- 15 ml (1 TL) Allzweckmehl, mit 15 ml (1 TL) Wasser verrührt.
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne bei starker Hitze. in etwas Speiseöl die Kartoffeln, die Zwiebel, die Erbsen und den frischen Koriander vermengen. Limettensaft, Garam Massala, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Knoblauch- und Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und etwas Chili nach Geschmack hinzufügen und alles 5-6 Minuten kochen lassen.Abkühlen lassen.
- Die Mischung mit einer Gabel leicht zerdrücken. Überprüfen Sie die Würze.
- Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse auf 180 °C (350 °F), wenn Sie keine heiße Pfanne mit Speiseöl verwenden.
- Schneiden Sie jedes Teigblatt auf der Arbeitsfläche in drei Streifen.
- Verteilen Sie die vorbereitete Füllung auf einem Ende jedes Streifens, falten Sie den Teig zu einem Dreieck und kleben Sie die Ränder mit der Wasser-Mehl-Mischung zusammen.
- Frittieren Sie die Samossa in heißem Öl von jeder Seite ein paar Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
