Sandwich mit Rinderbavette und Whisky

SANDWICH AUS RINDFLEISCHBAVETTE MIT WHISKY

Portionen: 4 - Zubereitung und Marinieren: von 10 Minuten bis 12 Stunden - Kochen: ca. 10 Minuten.

Zutaten

• 4 dünne Rinderbavetten aus Québec
• 2 rote Zwiebeln, in Ringen
• 2 Tomaten, in Scheiben
• 8 Stängel grüne Zwiebel
• 125 ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) Whisky
• 90 ml (6 TL) weißer Essig
• 15 ml (1 TL) Instantkaffee
• 5 ml (1 Teelöffel) trockener Thymian
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 4 Brote für ein Sandwich
• 60 ml (4 TL) Butter

Beläge

• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 8 Scheiben Provolone-Käse

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Auf dem Grillrost auf einer grillfesten Matte die Zwiebel- und Tomatenscheiben sowie die Frühlingszwiebeln einige Minuten auf jeder Seite anbraten. Anschließend beiseite stellen.
3. In einer Schüssel braunen Zucker, Whisky, Essig, Kaffee, Thymian und Olivenöl verrühren.
4. Die Bavette dazugeben und marinieren, von einigen Minuten bis zu 12 Stunden.
5. Auf dem Grillrost das Fleisch anbraten, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
6. Sandwich-Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen und auf dem Grill 1-2 Minuten grillen.
7. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
8. Mayonnaise, Käse, gegrillte Zwiebeln und Tomaten, Fleischscheiben und gegrillte Frühlingszwiebeln auf die Brote verteilen.