Sandwich mit Pulled Pork

Portionen: 4 bis 6

Zubereitung: 20 Min.

Kochen: 4 Stunden

Zutaten

• 1,5 kg Schweineschulter aus Québec.
• 350 ml(1 1/2 Tassen) BBQ-Sauce Rouge Sauvage von Pat BBQ.
• 1 Flasche helles oder rotes Bier
• 500 ml (2 Tassen) Butternut-Kürbis, gewürfelt.
• 2 Zwiebeln, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Krautsalat mit Preiselbeeren

• 500 ml (2 Tassen) Grünkohl, gerieben
• 250 ml (1 Tasse) Karotte, gerieben
• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 1 Zitrone, Saft
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 15 ml (1 TL) Meerrettich
• 125 ml (1/2 Tasse) getrocknete Cranberries, gehackt

Der Belag

• 4 bis 6 Burgerbrötchen
• Salatblätter
• Scheiben scharfer Cheddarkäse
• 4 Portionen Pommes frites

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Die Schweineschulter in einen Bräter legen.
3. Bier, Kürbis, Zwiebeln und Pat Wild Red BBQ-Sauce hinzufügen, mit Alufolie abdecken und 4 Stunden im Ofen garen lassen.
4. Herausnehmen und das Fleisch zerzupfen.
5. In einer Schüssel das zerrupfte Fleisch, die Zwiebeln und die Kürbiswürfel aus dem Kochtopf mischen.
6. In einer anderen Schüssel Kohl, Karotte, Mayonnaise, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Meerrettich und Cranberries mischen. Auf die richtige Würze achten.
7. Die Burgerbrötchen toasten und dann mit dem Salat, der Pulled Pork-Mischung, dem Cheddar und dem vorbereiteten Krautsalat belegen.
8. Mit Pommes frites servieren.