Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 12 Minuten
Zutaten
- 4 Lachssteaks
- 120 ml (8 TL) Olivenöl
- 125 ml (1/2 Tasse) Gemüsebrühe
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup
- 15 ml (1 TL) Balsamico-Essig
- 60 ml (4 TL) grüne Oliven, gehackt
- 30 ml (2 TL) Kapern
- 30 ml (2 TL) Basilikumblätter, gehackt
- 30 ml (2 TL) Petersilienblätter, gehackt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 Tomaten, in Brunoise geschnitten
- 4 Portionen hausgemachte Polenta, gekocht
- 4 Portionen gekochtes grünes Gemüse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Braten Sie die Lachssteaks in einer heißen Pfanne in einem Teil des Olivenöls an, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Die Brühe dazugeben und bei geringer Hitze 8 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Würze überprüfen.
- Inzwischen in einer Schüssel das restliche Öl, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Oliven, Kapern, Basilikum, Petersilie, Cayennepfeffer, Tomaten, Salz und Pfeffer verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- Legen Sie auf jeden Teller eine Portion Polenta und grünes Gemüse, ein Lachssteak und darauf die vorbereitete Salsa.
